近日，成都伊藤洋華堂以6.7億元的店均銷(xiāo)售額(單店銷(xiāo)售額最高)再次出圈，引來(lái)業(yè)內人士的關(guān)注。作為最早進(jìn)入中國的外資零售品牌企業(yè)之一，伊藤洋華堂并不是第一次處于話(huà)題中心了。2018年11月，伊藤洋華堂首次在成都進(jìn)行業(yè)態(tài)升級，開(kāi)出第一家成都伊藤洋華堂的獨立食品生活館，僅3000多平的面積，開(kāi)業(yè)首日便吸引了4萬(wàn)人次的光臨，實(shí)現了350萬(wàn)元的銷(xiāo)售。打造出這個(gè)即舒適好看又有購買(mǎi)欲望空間的，就是深圳張小楓設計公司。

　　伊藤洋華堂于1997年在成都開(kāi)業(yè)，至今已深耕中國市場(chǎng)整整23載，深深地影響著(zhù)中國零售業(yè)的發(fā)展。但隨著(zhù)時(shí)代的變化，主力消費者的年齡、審美、需求都在發(fā)生變化。伊藤居安思危，提出了打造亞洲首個(gè)“食品生活館”，成都NO.1的食品賣(mài)場(chǎng)的計劃。并委托國內知名的商業(yè)空間設計公司——張小楓設計為該店進(jìn)行空間設計。

　　張小楓設計在伊藤食品館項目上重新構思“專(zhuān)屬的商品+專(zhuān)屬的賣(mài)場(chǎng)形象”，從商品、營(yíng)運、空間形象進(jìn)行全方位的打造。與以往單一的GMS(綜合百貨)里的超市不同，小楓設計這次打造的是一個(gè)“小而美”食品賣(mài)場(chǎng)，集各色商品與豐富的體驗服務(wù)于一體的賣(mài)場(chǎng)，雖然面積小，但更個(gè)性、更多樣、更品質(zhì)、更有趣、更交流的賣(mài)場(chǎng)。開(kāi)業(yè)以后，證明食品館超出了顧客的期待，有望能助力伊藤在下一個(gè)20年，依舊引領(lǐng)成都的零售。

　　解決物業(yè)硬傷，將無(wú)效人流轉化

　　伊藤洋華堂食品館開(kāi)設于藍潤置地廣場(chǎng)，該廣場(chǎng)為地鐵一號線(xiàn)華府大道站A出口直接入戶(hù)項目。此通道不聚客，人流容易忽略超市入口而直接走向車(chē)站，張小楓設計規劃具有吸引力的門(mén)頭和清晰的導規，在超市入口用超級符號做了強提醒，使人流變得有效。

　　加深信息傳遞，給顧客提供充足的購買(mǎi)理由

　　生意的重點(diǎn)有兩個(gè)，一個(gè)是信息的傳遞，一個(gè)是消費者的信賴(lài)。張小楓設計通過(guò)增加信息傳遞，打造信賴(lài)加深的購物環(huán)境，給顧客提供充足的購買(mǎi)理由。

　　A、人間煙火氣，最撫家人心。張小楓設計改變了部分自選貨架的陳列方式，采用集市檔口的方式，有專(zhuān)人進(jìn)行服務(wù)和推薦。通過(guò)這樣場(chǎng)景的打造，讓賣(mài)場(chǎng)、商品“活”了起來(lái)，增加人與人之間的溫度。不少消費者表示，伊藤有一種“家”的氛圍，接地氣令人舒適愉悅，客人自然會(huì )越來(lái)越多，客單價(jià)也會(huì )越來(lái)越高。

　　B、明廚亮灶，享用舌尖上的“潮”食：伊藤洋華堂既要做食品館，就需要搜羅許多高品質(zhì)的全球美食。張小楓設計專(zhuān)門(mén)為其打造了新造型，一輛“全球列車(chē)”，緩緩開(kāi)到成都的人民中去。上面載滿(mǎn)了各式美食，有芝士、意大利餐、德國香腸等等，來(lái)自日本的產(chǎn)品更是因有盡有了

　　C、人人都可以占便宜。食品館少不了試吃，但伊藤洋華堂食品館的試吃非常實(shí)在，消費者在這里不用花錢(qián)也可以吃到飽。它有兩點(diǎn)值得一提。第一，主動(dòng)性，服務(wù)員會(huì )將食品切好后，在商場(chǎng)內隨意走動(dòng)，給來(lái)往的消費者任意品嘗。第二、所提供的食物花樣繁多，有袋裝的零食，也有冷凍煮熟后的食品。為了配合賣(mài)場(chǎng)的試吃模式，張小楓設計做許多道具，將其成為了伊藤洋華堂食品館不可忽視的特色之一。

　　D、食品演藝區，讓顧客有愉悅的現場(chǎng)體驗。店鋪不僅僅是滿(mǎn)足商品的需要，更重要的是給消費者實(shí)現一種有交流、有社交，還可以獲取情報的場(chǎng)合。張小楓設計設置了專(zhuān)門(mén)的演藝區，服務(wù)員會(huì )為顧客提供烹飪方式，并關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售烹飪工具。同時(shí)店內設有共享區域，來(lái)到食品生活館的顧客，可以在這個(gè)區域中進(jìn)行交流、可以聚會(huì )，也可以現場(chǎng)學(xué)習如何烹飪料理。

　　E、硬裝設計與媒體物有機結合。在硬裝設計時(shí)，張小楓除考慮商品陳列外，也會(huì )對整個(gè)生意的各個(gè)環(huán)節，及未來(lái)的長(cháng)遠經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了解和掌握，以提供更好的方案。裝修是一次性的，維持的時(shí)間相對較長(cháng)，但店內的媒體物，比如卡片、黑板、介紹刊等等都需要根據商品的故事、節氣等進(jìn)行信息的變化，張小楓設計在硬裝設計的時(shí)候給媒體物提供合適的載體，營(yíng)造舒適的購物空間。

　　除此之外，設計師還設計了一些超級符號，這些超級符號能消費者真正體會(huì )到伊藤洋華堂食品生活館的獨一無(wú)二性，增加驚喜，提高顧客的粘性。

　　一個(gè)商業(yè)空間設計，如果只是為了外觀(guān)，即便再豪華壯麗，也是無(wú)用的。

　　一個(gè)商業(yè)空間設計，如果能夠受到消費者的喜愛(ài)，為他們帶來(lái)全新的生活和購買(mǎi)方式，提高賣(mài)場(chǎng)業(yè)績(jì)，即便它是紙管建筑，也可以是永恒的。

　　張小楓設計主張“業(yè)績(jì)沒(méi)有提升，設計等于白做”，感知市場(chǎng)需求是他們的第一直覺(jué)，觸發(fā)消費情緒場(chǎng)景是第一認知，設計多為維場(chǎng)景是第一執行力，以此為客戶(hù)賦能，在激烈競爭中打造出差異化、高性?xún)r(jià)比、高品質(zhì)的商業(yè)空間。